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¿Cómo hacer efectivas las reuniones del Comité de Dirección?

Comité de Dirección a la cocina

Introducción

Está demostrado que el 80% de la actividad en la reuniones de los Comités de Dirección está dedicada a la transacción de información. Sólo un 15% se emplea al debate fructífero y sólo un 5% del tiempo corresponde a la toma de decisiones.

Para esta formación partiremos de un ejercicio práctico: la elaboración en grupo de un menú, desde el diseño de los platos a su presentación, pasando por la adquisición en el mercado de los ingredientes necesarios, la gestión de un presupuesto limitado y, por supuesto, su preparación en la cocina.

¿A quién va dirigido?

A Comités de Dirección que precisan hacer un “upgrade” de su contribución a la compañía.

A Equipos de Proyecto Temporal con claros objetivos de alcance, tiempo, coste y calidad de los mismos. 

Objetivo y contenidos formativos

Entender el equilibrio entre informar, debatir, decidir y dar cuenta. Comprender las barreras personales que afectan a una dinámica eficiente de las reuniones de los comités.

    • Comité de Dirección versus Equipo de Dirección
    • Elaboración del “grid” Colaboración / intensidad de la relación
    • Diagnóstico de las patologías relacionales del grupo
    • Las tres preguntas clave: ¿Qué hacemos bien? ¿Qué deberíamos hacer que no hacemos? ¿Qué deberíamos dejar de hacer?
    • Misión del Comité de Dirección
    • Actividades propias del comité y actividades de reporting de gestión
    • Principios del CODI
    • Rol del Director General
    • Rol del Secretario
    • Rol de los miembros del CODI
    • Actividades previas a la reunión del CODI
    • Las agendas y las presentaciones
    • Reuniones eficaces
    • Acuerdos
    • Actividades posteriores a la reunión del CODI
    • El acta
    • El seguimiento: quién, como, cuando
    • Elaboración del Manual de buenas prácticas del CODI

La actividad

Según el tamaño del Comité de Dirección, se formalizan dos o tres equipos de trabajo cuya misión es preparar un “menú estrella”, compuesto por un plato principal (normalmente un entrante) y un postre, y acompañados por un vino elegido para el maridaje perfecto. 

Al inicio, el grupo recibirá una serie de orientaciones sobre lo que deben crear, una lista de ingredientes que deben conseguir y utilizar obligatoriamente (junto con otros que decidirán libremente), y cada uno de los equipos tendrá un monedero con la cantidad de 30€, cuya utilización deberán justificar adecuadamente. Después, dispondrán de una hora para adquirir todo lo que precisen en los comercios del centro de Sant Sadurníd’Anoia y otra hora para la elaboración de los platos.

Una vez concluida la preparación de los platos por parte de los diferentes equipos, éstos serán presentados a un jurado compuesto por un chef y un enólogo, quienes puntúan las diversas creaciones así como el maridaje propuesto.

Finalmente, cada equipo levantará un acta de cómo ha sido el proceso y de los aprendizajes adquiridos, y concluiremos la actividad de la mañana con una comida informal en la que degustaremos los platos cocinados por el grupo.

Por la tarde, ya en aula, el Comité de Dirección celebrará una reunión real, con uno o dos tópicos de la actividad ordinaria de la empresa, y serán observados por dos consultores, quienes elaborarán un diagnóstico sobre la dinámica del equipo y sus limitaciones.

En el segundo día se comienza con una devolución sobre la dinámica de la reunión por parte de los consultores y se trabaja sobre aprendizajes, aspiraciones y compromisos.

Finalmente, se elabora un Manual de Buenas Prácticas que deberá servir de patrón-guía en el futuro para el Comité de Dirección.

El espacio

Las sesiones de formación y la actividad de cocina se realizarán en el Centro de Interpretación del Cava, situado en el centro histórico de Sant Sadurníd’Anoia. Para el alojamiento nos desplazaremos 4,5 km a Ca l’Olivera, una masía rural ubicada en medio de las viñas.

Duración

2 días

Personal

2 facilitadores

Idiomas

Castellano, catalán, inglés.

 

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